四会美食、地豆炭烧肉

四会美食、地豆炭烧肉

四会地豆镇的烧肉和下茆镇的龙湾烧肉远近闻名。地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉。每逢“墟日”,各家就宰杀自己饲养的猪,用木炭烧制,烧得差不多的时候,就拿到市集上边烧边卖,因为烧得皮脆肉嫩,其他镇的人也赶来购买,不到9点钟就可以收摊了。这种风气沿袭到各个城镇,成了一种风味。

正宗的龙湾烧肉都是经过挑选上等好猪采用传统的火炉烧制约3小时出炉的,美味的龙湾烧肉不仅吸引着四会人购买,就连广州、佛山、东莞、香港等地的食客也经常到当地预定或是叫亲朋好友帮忙带货。

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