素食者更该吃保健食品?营养师:选那些蛋白质多的

素食者更该吃保健食品?营养师:选那些蛋白质多的
▲台湾保健食品市场一年有近千亿的价值。(图/记者周宸亘摄)

生活中心/採访报导

台湾人着注重养生,每年吃掉近千亿的保健食品,但是保健食品到底要怎么吃才能真的保健你们知道吗?尤其是那些素食主义者?吃营
养品到底有没有影响?

营养师陈慧环说明,现在一般保健食品若是适合素食者食用多半会标注「素食可食」字样,但是素食包装还是有分几种,民众选购前一定要注意包装盒内容。

素食者更该吃保健食品?营养师:选那些蛋白质多的
▲保健食品的胶囊也有可能含有动物成分,全素食者务必要看清标示。(图/翻摄自pixabay)

根据卫福部规定「素食」产品标示分为五类,其定义如下:

①全素或纯素:指食用不含奶蛋、也不含五辛(葱、蒜、韭、薤菜及兴蕖)的纯植物性食品。
②蛋素:全素或纯素及蛋製品。

③奶素:全素或纯素及奶製品。
④奶蛋素:全素或纯素及奶蛋製品。
⑤植物五辛素:指食用植物性食物,但可含五辛或奶蛋。

营养师陈慧嬛也强调,素食者因为不吃肉类或蛋白质含量高的蛋奶类,很容易缺乏维生素B12、钙质、铁质、D3,建议可另外补充含有这类营养素的保健食品,但要注意的是,若是胶囊型态,最好选择植物胶皮,这样才是真的「素食的胶囊」。

另外吃素者, 因为长期未吃肉蛋奶类, 容易气虚、血虚、脾虚, 若觉得精神体力差, 建议可补充四物汤、十全大补汤之类的药膳,建议最好经过中医师看诊,实际了解体质状况才能对症下药。
 

陈慧环
辅仁大学 食品营养研究所,营养师、保健食品工程师

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